{"product_id":"cidre-la-folletiere-2018-domaine-lesuffleur","title":"Cidre \"La Folletière 2018\" – Domaine Lesuffleur","description":"\u003cp data-start=\"173\" data-end=\"233\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn cidre complexe et raffiné, aux arômes profonds et à la structure élégante\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"296\"\u003eLe domaine : \u003cstrong\u003eLesuffleur\u003c\/strong\u003e, tradition et savoir-faire familial\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"297\" data-end=\"706\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"300\" data-end=\"322\"\u003eDomaine Lesuffleur\u003c\/strong\u003e est une maison \u003cstrong\u003ecidricole\u003c\/strong\u003e familiale, ancrée dans la tradition normande depuis le début du XXᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par \u003cstrong data-start=\"447\" data-end=\"468\"\u003eBenoît Lesuffleur\u003c\/strong\u003e, le domaine commercialise ses cidres depuis 2013, après une expérience dans le monde viticole. Ses cuvées sont reconnues par de nombreux \u003cstrong data-start=\"606\" data-end=\"629\"\u003echefs et sommeliers\u003c\/strong\u003e, notamment dans des restaurants gastronomiques comme L’Arpège à Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"708\" data-end=\"771\"\u003eLe domaine couvre \u003cstrong data-start=\"726\" data-end=\"741\"\u003e20 hectares\u003c\/strong\u003e répartis sur deux vergers :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"772\" data-end=\"1021\"\u003e\n\u003cli data-start=\"772\" data-end=\"883\"\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"883\"\u003eFriardel (6-7 ha) : pommiers haute tige, plantés par le grand-père de Benoît, avec 30 à 35 variétés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"884\" data-end=\"1021\"\u003e\n\u003cp data-start=\"886\" data-end=\"1021\"\u003eLa Folletière (12 ha) : pommiers basse tige, plantés par son père et en conversion biologique, avec une quinzaine de variétés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1023\" data-end=\"1358\"\u003eLes pommes sont récoltées à la main, à maturité optimale, pressées à l’aide d’une presse à paquet et fermentées naturellement grâce aux levures indigènes, dans des cuves inox. Après une légère filtration, le cidre est mis en bouteille, reposé sur plaque pendant au moins deux ans, avant d’être mis sur pupitre et dégorgé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1560\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1385\"\u003eDomaine Lesuffleur\u003c\/strong\u003e se distingue par son approche artisanale et respectueuse du terroir, offrant des cidres fins, équilibrés et reflétant la richesse des variétés de pommes et des sols normands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1766\" data-start=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1529\" data-start=\"1512\"\u003eLa Folletière - 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1766\" data-start=\"1487\"\u003eCe cidre, issu du verger \u003cstrong data-end=\"1529\" data-start=\"1512\"\u003eLa Folletière\u003c\/strong\u003e, est un hommage à la finesse et à la complexité des pommes normandes. Il combine une \u003cstrong data-end=\"1641\" data-start=\"1615\"\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, un élevage en bouteille long et soigné, et une mise en œuvre traditionnelle pour créer une expérience gustative raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2047\" data-start=\"1768\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1785\" data-start=\"1768\"\u003ePays \/ Région\u003c\/strong\u003e : France, Normandie – Pays de Caux\u003cbr data-end=\"1823\" data-start=\"1820\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1834\" data-start=\"1823\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : fermentation spontanée, levures indigènes, vendangé à la main, mise en bouteille 10 mars 2020, dégorgé 9 septembre 2023\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2268\" data-start=\"2079\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2090\" data-start=\"2079\"\u003eLa couleur\u003c\/strong\u003e : orange vif et profond, tendant vers l’ambre, avec une mousse vive\u003cbr data-end=\"2161\" data-start=\"2158\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2168\" data-start=\"2161\"\u003eAu nez\u003c\/strong\u003e : intense, pommes à cidre, rooibos, levure, calcaire, sous-bois, soupçon de lambic\u003cbr data-end=\"2254\" data-start=\"2251\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2264\" data-start=\"2254\"\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e : charme soyeux avec notes agréablement amères et musquées, douceur intégrée, arômes de pommes jaunes et rouges mûres, coing, reine-claude, gingembre, tabac\u003cbr data-end=\"2434\" data-start=\"2431\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2447\" data-start=\"2434\"\u003eSon caractère\u003c\/strong\u003e : équilibre subtil entre douceur et amertume, matière et sensualité, texture légèrement levurée et floconneuse\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2594\" data-start=\"2567\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAvec quoi l'accompagner ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2625\" data-start=\"2595\"\u003eSe marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2740\" data-start=\"2626\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2659\" data-start=\"2626\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2659\" data-start=\"2628\"\u003erisotto aux pommes et au lard\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2675\" data-start=\"2660\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2675\" data-start=\"2662\"\u003etarte Tatin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2740\" data-start=\"2676\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2740\" data-start=\"2678\"\u003epoitrine de porc accompagnée de gratin de pommes et poireaux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2776\" data-start=\"2747\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe conseil du caviste : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eUn cidre raffiné et complexe, idéal pour les amateurs de cidres gastronomiques. À servir frais, autour de 6-8°C, pour révéler toute sa richesse aromatique et profiter pleinement de sa texture élégante et de ses notes raffinées de pomme et d’épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lesuffleur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56624428155205,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.mer-a-boire.com\/en\/products\/cidre-la-folletiere-2018-domaine-lesuffleur","provider":"La mer à boire","version":"1.0","type":"link"}