{"product_id":"cidre-sambucus-les-caletes","title":"Cidre \"Sambucus\" - Les Calètes","description":"\u003cp data-end=\"308\" data-start=\"237\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eExtra-brut, floral, d’une finesse rare : le mariage subtil de la pomme normande et du sureau sauvage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"308\" data-start=\"237\"\u003eLe domaine : Les Calètes, le renouveau artisanal du Pays de Caux\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"665\" data-start=\"309\"\u003eDerrière la distillerie \u003cstrong data-end=\"348\" data-start=\"333\"\u003eLes Calètes\u003c\/strong\u003e se cachent deux cousins passionnés : \u003cstrong data-end=\"419\" data-start=\"386\"\u003eLuc Pollet et François Hariel\u003c\/strong\u003e. Installés au cœur du Pays de Caux, ils débutent d’abord le cidre comme un loisir, avant que la passion ne les emporte plus loin : en \u003cstrong data-end=\"562\" data-start=\"554\"\u003e2020\u003c\/strong\u003e, ils passent officiellement du statut d’amateurs éclairés à celui de \u003cstrong data-end=\"664\" data-start=\"632\"\u003ecidriculteurs à part entière\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"722\" data-start=\"667\"\u003eLeur philosophie repose sur trois engagements forts :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"983\" data-start=\"723\"\u003e\n\u003cli data-end=\"784\" data-start=\"723\"\u003e\n\u003cp data-end=\"784\" data-start=\"725\"\u003epréserver les vieux vergers cauchois, souvent oubliés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"872\" data-start=\"785\"\u003e\n\u003cp data-end=\"872\" data-start=\"787\"\u003etravailler sans intrant et sans sulfite, dans l’esprit le plus naturel possible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"983\" data-start=\"873\"\u003e\n\u003cp data-end=\"983\" data-start=\"875\"\u003evaloriser le glanage et des partenariats locaux : ils entretiennent des vergers en échange de la récolte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1191\" data-start=\"985\"\u003eChaque bouteille des Calètes est un hommage à la Normandie rurale, à ses paysages préservés et à ces vergers dont ils perpétuent la mémoire. Un travail simple, sincère, profondément ancré dans le terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1118\" data-start=\"1048\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1116\" data-start=\"1056\"\u003eSambucus – Cidre extra-brut aux fleurs de sureau sauvage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1342\" data-start=\"1119\"\u003eCette cuvée est une ode au printemps normand. Les fleurs de sureau sauvage, récoltées à la main dans les vallées du Pays de Caux, sont macérées délicatement dans le cidre pour en extraire \u003cstrong data-end=\"1320\" data-start=\"1307\"\u003ele parfum\u003c\/strong\u003e, et non l’amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1476\" data-start=\"1344\"\u003eRésultat : un cidre subtil, aérien, où les fleurs blanches apportent une aromatique très pure sans masquer la structure de la pomme.\u003cstrong data-end=\"1864\" data-start=\"1854\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1978\" data-start=\"1959\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1976\" data-start=\"1966\"\u003eAu visuel : \u003c\/strong\u003erobe or pâle, légèrement trouble, bulle fine et régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2055\" data-start=\"2039\"\u003e\u003cstrong\u003eAu nez : \u003c\/strong\u003eun sureau délicat, floral, presque aérien, une pomme fraîche et peau de pomme et de fines notes miellées et herbacées\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2209\" data-start=\"2173\"\u003eUn nez subtil, précis, très élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2230\" data-start=\"2211\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2228\" data-start=\"2218\"\u003eEn bouche : \u003c\/strong\u003eattaque sèche, tendue, typique d’un extra-brut, une texture fine et droite, des arômes de pomme croquante, fleurs blanches, touche citronnée, final long, très frais, avec une persistance florale et une pointe saline apportée par les sols de silex\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2554\" data-start=\"2488\"\u003eUn cidre de gastronomie, clairement pensé pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2592\" data-start=\"2561\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAvec quoi l'accompagner ? \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2779\" data-start=\"2593\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2623\" data-start=\"2593\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2623\" data-start=\"2595\"\u003eTartare de dorade, agrumes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2651\" data-start=\"2624\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2651\" data-start=\"2626\"\u003eChèvre frais aux herbes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2674\" data-start=\"2652\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2674\" data-start=\"2654\"\u003eTempura de légumes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2735\" data-start=\"2675\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2735\" data-start=\"2677\"\u003eCuisine nordique \/ iodée (crabe, huître, maquereau fumé)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2779\" data-start=\"2736\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2779\" data-start=\"2738\"\u003eSalades printanières, asperges blanches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2819\" data-start=\"2786\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"2817\" data-start=\"2792\"\u003eLe conseil du caviste : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eServez-le dans un verre à vin blanc plutôt qu’un verre à cidre : cela amplifie la dimension florale du sureau et la pureté de la bulle. À réserver pour les moments calmes, où l’on veut déguster, pas juste boire.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Calètes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56625522180421,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.mer-a-boire.com\/en\/products\/cidre-sambucus-les-caletes","provider":"La mer à boire","version":"1.0","type":"link"}