{"product_id":"cidre-lextra-brut-kalder","title":"Cidre \"L'Extra-Brut\" - Kalder","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn cidre de gastronomie, orangé, vineux et d’une grande finesse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDerrière \u003cstrong\u003eKalder\u003c\/strong\u003e se trouve \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlexandre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, diplômé d’œnologie, qui rêvait au départ de créer des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evins de macération\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. En pleine période Covid, il se tourne vers ce qui s’en rapproche le plus en Normandie : le cidre et le poiré. Il s’installe alors dans le \u003cstrong\u003eDomfrontais\u003c\/strong\u003e et reprend un domaine de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e11 hectares\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, qu’il travaille avec une précision et une exigence dignes du monde du \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSa démarche est claire :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ematurité optimale\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e des fruits\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003epressurages lents\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003efermentations naturelles\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sans ajout de levures ni de soufre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003esoutirages doux\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e suivant le calendrier lunaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eaucune filtration\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, aucune intervention superflue\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003etravail important sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elies\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eélaboration en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eméthode ancestrale (sans dégorgement)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSon style se distingue par un côté \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etrès vineux\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, presque proche des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evins de macération\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epétillants naturels\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avec des cidres profonds, texturés, gastronomiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“\u003cstrong\u003eL’Extra Brut\u003c\/strong\u003e” en est l’une des expressions les plus emblématiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette cuvée provient exclusivement de variétés \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erécoltées en décembre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNoël des Champs – Damelot – Moulin à Vent\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes \u003cstrong\u003epommes\u003c\/strong\u003e subissent une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elongue maturation en pallox (4 à 6 semaines)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, puis un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epressurage vertical lent\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa fermentation s’effectue naturellement, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esans ajout de levure, sans soufre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, suivie de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3 à 4 soutirages\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e doux selon la lune, avant mise en bouteille par gravité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette approche lente et précise donne naissance à un cidre unique, à la fois gastronomique, vineux et lumineux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“\u003cstrong\u003eL’Extra Brut\u003c\/strong\u003e” est un \u003cstrong\u003ecidre\u003c\/strong\u003e d’une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintensité \u003cstrong\u003eremarquable\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avec un style clairement inspiré des vins de macération.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu visuel \u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e robe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eorangée éclatante\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, presque cuivrée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAu nez \u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e agrumes, zeste, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eorange sanguine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, pomme mûre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e amers nobles en finale, structure vineuse, superbe longueur, bulle fine et racée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003cstrong\u003ecidre\u003c\/strong\u003e sec, complexe, profond, qui évoque les vins oranges par sa couleur et ses amers délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eAvec quoi l’accompagner ?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVolaille en sauce (pintade crème, poulet normand…)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCrustacés \u0026amp; coquillages\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFromages affinés\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePlats gastronomiques aux agrumes, au beurre noisette ou légèrement épicés\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn cidre qui se comporte véritablement comme un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e de table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLe petit conseil du caviste \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“\u003cstrong\u003eL’Extra Brut\u003c\/strong\u003e” est un choix idéal pour un amateur de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evins de macération\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epétillants naturels\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ou tout simplement pour quelqu’un qui cherche un cidre avec du fond, de la couleur et une vraie dimension culinaire. Un cidre qui surprend, marque, et donne envie d’aller plus loin dans l’univers \u003cstrong\u003eKalder\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kalder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56611807396165,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0765\/7783\/3285\/files\/IMG_0673avecarriere-plansupprime.png?v=1780577452","url":"https:\/\/www.mer-a-boire.com\/products\/cidre-lextra-brut-kalder","provider":"La mer à boire","version":"1.0","type":"link"}