Cidre "L'Herbage" - Cyprien Lireux

Un cidre franc, herbacé et lumineux, profondément ancré dans le terroir normand

Cyprien Lyrieux incarne la nouvelle génération de cidrerons normands : passionné, instinctif et profondément attaché à son terroir. Installé depuis quatre ans, il a grandi entouré des traditions cidricoles et c’est son grand-père qui lui a transmis l’amour du cidre et du poiré.

Ses débuts se font de manière humble et authentique : glaner des pommes dans des vergers anciens, au plus près du patrimoine normand. Aujourd’hui encore, cette recherche de rusticité et de sincérité guide son travail.

À ses côtés, sa fidèle chienne Nutsie, véritable complice de toutes les saisons.
Pour Cyprien, le nom des variétés importe peu : c’est le goût, l’équilibre et le potentiel aromatique qui priment. Il privilégie :

• une maturité optimale des fruits

• un pressurage lent

• des fermentations naturelles aux levures indigènes

• aucun intrant (ni levure, ni soufre)

• un travail patient sur lies

• une mise en bouteille la plus naturelle possible

Ses cuvées se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur caractère profondément artisanal.

Herbage, n.f. : prairie naturelle, souvent parsemée d’arbres haute-tige.
Un nom qui en dit long sur cet endroit si particulier.

“L’Herbage” est une micro-cuvée familiale, issue d’une parcelle portant ce nom. Les variétés qui la composent ont été sélectionnées par le grand-père de Cyprien pour leur rusticité et leurs qualités organoleptiques — un véritable héritage cidricole en bouteille.

La cuvée présente :

• une filtration légère, laissant un trouble naturel, parfaitement normal

• un profil tendre mais équilibré : 60 g/L de sucres résiduels

• un degré rafraîchissant : 4% vol.

• format bouteille : 75 cl

Une cuvée unique, intime, qui relie la tradition familiale au savoir-faire moderne de Cyprien.

Au visuel : robe dorée trouble, reflets végétaux, effervescence délicate

Au nez : notes de betterave fraîche, légèrement acidulée

En bouche : ronde, douce sans être lourde, fraîcheur végétale, joli volume, finale gourmande

Un cidre tendre, frais et profondément naturel.

Avec quoi l'accompagner ? 

• Camembert au lait cru (accord magnifique)

• En goûter gourmand (tarte aux pommes, brioche…)

• Ou… sans raison particulière : c’est un cidre qui se boit pour le plaisir, tout simplement

Le petit conseil du caviste : “L’Herbage” est le cidre idéal pour découvrir la sensibilité et la délicatesse des cuvées de Cyprien. Facile à boire, tendre et végétal, il fait mouche auprès des amateurs de produits naturels et authentiques. Un vrai moment de douceur.