Cidre "Demi-Sec" - Les Calètes

Un cidre tendre, fruité et profondément fidèle au Pays de Caux

Le domaine : Les Calètes, le renouveau artisanal du Pays de Caux

Derrière la distillerie Les Calètes se cachent deux cousins passionnés : Luc Pollet et François Hariel. Installés au cœur du Pays de Caux, ils débutent d’abord le cidre comme un loisir, avant que la passion ne les emporte plus loin : en 2020, ils passent officiellement du statut d’amateurs éclairés à celui de cidriculteurs à part entière.

Leur philosophie repose sur trois engagements forts :

• préserver les vieux vergers cauchois, souvent oubliés

• travailler sans intrant et sans sulfite, dans l’esprit le plus naturel possible

• valoriser le glanage et des partenariats locaux : ils entretiennent des vergers en échange de la récolte

Chaque bouteille des Calètes est un hommage à la Normandie rurale, à ses paysages préservés et à ces vergers dont ils perpétuent la mémoire. Un travail simple, sincère, profondément ancré dans le terroir.

Le Cidre Demi-Sec des Calètes est élaboré uniquement à partir de pommes cueillies à la main, puis lentement pressées avant une fermentation naturelle sans aucun ajout de sulfites. Un cidre de pur jus, vivant, fidèle aux méthodes ancestrales que Luc et François défendent avec conviction. Ce demi-sec se distingue par son équilibre tendre, sa fraîcheur gourmande et son charme immédiat.

Un cidre joyeux, accessible et généreux.

Au visuel : robe dorée lumineuse, légèrement trouble selon les millésimes
Au nez : pomme fraîche, fruits jaunes, pointe de miel léger
En bouche : douceur délicate mais jamais lourde, acidité normande qui apporte de la fraîcheur, bulles fines et désaltérantes, finale fruitée, ronde et très plaisante

Un cidre demi-sec parfaitement équilibré, charmeur mais pas sucré, idéal pour découvrir l’univers Les Calètes.

Avec quoi l'accompagner ? 

Un cidre très polyvalent, capable d’accompagner aussi bien les moments simples que les belles assiettes.

Parfait avec du :

• camembert, fromage frais, tomme légère

• crottin de chèvre juste affiné

• tarte aux pommes
  

• dessert à la vanille

• volaille rôtie

• cuisine familiale du dimanche

Un cidre qui met tout le monde d’accord : gourmand, fruité, facile à boire.

Le conseil du caviste : Le Demi-Sec des Calètes est un cidre parfait pour les amateurs qui veulent un produit naturel, joyeux et accessible, sans perdre la typicité normande. Un cidre idéal pour l’apéritif, les goûters improvisés, ou pour ceux qui recherchent une douceur légère et parfaitement maîtrisée.