Cidre "Friardel 2019" - Domaine Lesuffleur

Un cidre normand authentique, frais et délicatement fruité

Le domaine : Lesuffleur, tradition et savoir-faire familial

Le Domaine Lesuffleur est une maison cidricole familiale, ancrée dans la tradition normande depuis le début du XXᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par Benoît Lesuffleur, le domaine commercialise ses cidres depuis 2013, après une expérience dans le monde viticole. Ses cuvées sont reconnues par de nombreux chefs et sommeliers, notamment dans des restaurants gastronomiques comme L’Arpège à Paris.

Le domaine couvre 20 hectares répartis sur deux vergers :

• Friardel (6-7 ha) : pommiers haute tige, plantés par le grand-père de Benoît, avec 30 à 35 variétés

• La Folletière (12 ha) : pommiers basse tige, plantés par son père et en conversion biologique, avec une quinzaine de variétés

Les pommes sont récoltées à la main, à maturité optimale, pressées à l’aide d’une presse à paquet et fermentées naturellement grâce aux levures indigènes, dans des cuves inox. Après une légère filtration, le cidre est mis en bouteille, reposé sur plaque pendant au moins deux ans, avant d’être mis sur pupitre et dégorgé.

Le Domaine Lesuffleur se distingue par son approche artisanale et respectueuse du terroir, offrant des cidres fins, équilibrés et reflétant la richesse des variétés de pommes et des sols normands.

Le Friardel 2019 est un cidre normand traditionnel, à faible teneur en alcool et légèrement sucré, fidèle à la culture cidricole locale.

Pays / Région : France, Normandie – Pays de Caux
Variétés de pommes : multiples variétés anciennes haute tige
Méthode : fermentation naturelle, levures indigènes, légère filtration
Élevage : repos sur plaque minimum 2 ans, mise sur pupitre et dégorgement

La couleur : jaune doré à ambré, légèrement trouble, typique du cidre artisanal
Au nez : pomme fraîche, nuances de poire mûre, léger foin, discrète note de levure
En bouche : douceur fruitée équilibrée par une acidité vive, fruit juteux de la pomme, légère structure tannique et une fraîcheur pétillante

Son caractère : léger, rafraîchissant et simple, avec une expression authentique du terroir et une élégance naturelle.

Avec quoi l'accorder ?

Le Friardel 2019 est parfait pour accompagner :

• galettes bretonnes

• camembert et fromages normands

• tartes aux pommes

• à l’apéritif, pour un moment convivial

Le conseil du caviste : Un cidre léger et rafraîchissant, idéal pour ceux qui veulent découvrir un cidre artisanal authentique et équilibré. À savourer frais, à l’apéritif ou en accompagnement de plats simples et gourmands, il séduira les amateurs de cidres subtils et typiques de Normandie.