Cidre "Jurassique" - Antoine Marois

Un extra-brut élégant et aérien, aux fines bulles et saveurs florales

Le producteur : Antoine Marois, passion et terroir

Originaire du Pays d’Auge en Normandie, Antoine Marois a grandi entouré de vergers, un environnement qui a nourri sa passion pour le cidre. Après des études d’agronomie et un parcours dans le monde du vin, Antoine a parcouru les régions viticoles françaises et internationales, de la Champagne à la Bourgogne, en passant par la Vallée du Rhône. Ces expériences l’ont convaincu du potentiel unique des terroirs cidricoles normands.

De retour dans sa région natale, Antoine s’installe pour produire des cidres d’exception, avec le soutien de sa famille. Son domaine est un hommage à ses racines et à l’héritage familial, symbolisé par un marronnier centenaire, reflet de la solidité et de la pérennité de son projet.

Son objectif : révéler tout le potentiel du Pays d’Auge à travers des cidres de qualité, raffinés et respectueux du terroir.

Jurassique

Ce cidre extra-brut provient d’une parcelle unique, plantée sur un sol calcaire du Jurassique. Les pommes sont soigneusement sélectionnées pour leur potentiel gustatif, donnant un cidre lumineux, aérien et complexe.

Pays / Région : France, Normandie – Pays d’Auge
Type : Extra-brut
Méthode : fermentation naturelle, levures indigènes, prise de mousse naturelle
Sol : calcaires récifaux et oolites du Jurassique

Sa couleur : orangée, lumineuse et chaleureuse
Au nez : pomme, touches florales et végétales délicates
En bouche : ample, douce et subtile, presque crémeuse, bulles très fines et élégantes et une salinité persistante en finale

Son caractère : aérien, raffiné, gourmand et élégant, révélant la minéralité du sol et la finesse des pommes de la parcelle.

Avec quoi l'accorder ?

Se marie parfaitement avec :

• poissons nobles (Saint-Pierre, Turbot)

• homard normand ou breton

• fruits de mer raffinés

• plats de gastronomie marine

Le conseil du caviste : À boire bien frais à 8°C pour profiter pleinement de ses bulles fines, de son équilibre aérien et de ses arômes floraux subtils. Un extra-brut élégant qui ravira les amateurs de cidres gastronomiques et fera merveille sur des plats de poisson ou fruits de mer raffinés.